De jarra a copa: la ciencia del decantado en crianzas

De jarra a copa: la ciencia del decantado en crianzas

¿Por qué decantar un vino? Decantar no es solo cosa de vinos viejos. Los crianzas jóvenes también se benefician del contacto con el oxígeno: se abren aromas, se redondean taninos y se eliminan posibles aromas de reducción (como notas cerradas o metálicas). En el caso...
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