¿Por qué decantar un vino?

Decantar no es solo cosa de vinos viejos. Los crianzas jóvenes también se benefician del contacto con el oxígeno: se abren aromas, se redondean taninos y se eliminan posibles aromas de reducción (como notas cerradas o metálicas). En el caso de los vinos de Bodegas Alore, especialmente los crianzas fermentados en barrica, este proceso permite apreciar mejor su perfil frutal y tostado.

Cuándo decantar un crianza

Debes considerar el decantado cuando:

• El vino es joven pero complejo, como un crianza con cierta estructura.

• Muestra notas cerradas al abrir: aromas de humedad, caucho o huevo cocido (reducción).

• Tiene mucha estructura tánica y necesita suavizarse antes de ser disfrutado.

• Quieres servirlo inmediatamente y no esperar que “respire” en copa.

Tipos de decantado

1. Oxigenación express (jarra o botella ancha):

Ideal para vinos jóvenes. Vierte el vino enérgicamente desde cierta altura en una jarra limpia o decantador ancho para favorecer el contacto con el oxígeno. Espera 15–30 minutos.

2. Decantado suave (decantador clásico):

Si el vino ya está abierto o equilibrado, basta con un vertido lento y reposado en decantador. Aquí se busca más la elegancia que el impacto aromático.

3. Decantado por sedimentos (más típico de reservas o gran reserva):

Cuando hay posos, se utiliza una vela o fuente de luz para detener el vertido justo antes de que lleguen al decantador. En crianzas de Alore, poco habitual.

¿Cuánto tiempo hay que dejarlo decantar?

Cómo hacerlo en casa paso a paso

1. Elige el recipiente adecuado: lo ideal es un decantador de cristal ancho o, si no tienes, una jarra de vidrio limpia y sin olores.

2. Abre la botella con antelación: si no vas a decantar, al menos déjala respirar en botella abierta 15 minutos.

3. Vierte con decisión: si buscas oxigenación rápida, sirve con altura y fuerza para crear burbujas.

4. Espera el tiempo justo: ni más ni menos. Un vino demasiado aireado también pierde vivacidad.

5. Sirve desde el decantador: hazlo con cuidado, intentando no remover el vino restante en la base.

¿Decantar o no? Señales que puedes identificar

✅ Sí debes decantar si…

• Huele a cerrado, azufrado, goma o mineral muy intenso.

• Notas una astringencia fuerte al primer sorbo.

• Quieres que exprese más fruta, cacao o especias de barrica.

❌ No hace falta decantar si…

• Es un vino muy delicado, ligero o de consumo inmediato.

• Ya ha sido oxigenado en copa durante 10–15 minutos.

• Buscas conservar su frescura sin evolución.

Conclusión

Decantar un crianza joven como los de Bodegas Alore no es un lujo, sino una manera sencilla y eficaz de disfrutarlo mejor. Te permitirá saborear sus matices más intensos, reducir durezas y transformar tu copa en una experiencia mucho más aromática, placentera y equilibrada.